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Alternativen zu Haushaltszucker.

Blog Ernährung Schaffhausen

Marion Josel
Feb 22    4 min read

Alternativen zu herkömmlichem Zucker: Galactose, Ribose, Mannose und Xylose

Wer sucht sie nicht, die gesunde Alternative zu herkömmlichem Zucker? Galactose, Ribose, Mannose und Xylose bieten neben ihrer Süssungskraft auch einige interessante gesundheitliche Vorteile. Diese Zuckerarten zeichnen sich dadurch aus, dass sie entweder gar nicht oder nur in geringem Maße Insulin benötigen, um in die Zellen aufgenommen zu werden. Dadurch wird die Bauchspeicheldrüse geschont und der Blutzuckerspiegel kann stabiler bleiben. Hier ein Überblick:


Galactose

Galactose ist ein Monosaccharid und ein grundlegender Baustein für alle tierischen und pflanzlichen Organismen. Ein wichtiger Vorteil von Galactose gegenüber Glucose ist ihre insulinunabhängige Aufnahme in die Zellen, was die Bauchspeicheldrüse entlastet. Darüber hinaus hat Galactose entgiftende Eigenschaften und kann bei der Unterstützung des Konzentrationsvermögens und des Gedächtnisses helfen.


Ribose

D-Ribose ist ebenfalls ein Einfachzucker und ein essentieller Baustein allen organischen Lebens. Die ergänzende Einnahme von hochreiner D-Ribose kann den Körper bei der Energiegewinnung in den Zellen unterstützen, insbesondere in Situationen mit erhöhtem Energiebedarf wie bei beruflichem Stress oder Krankheit.

Es gibt also eine Vielzahl von Zuckerarten jenseits von herkömmlichem Zucker, die nicht nur eine süße Alternative bieten, sondern auch verschiedene gesundheitliche Vorteile haben können.

Mannose

D-Mannose ist eine Zuckerart, die eng mit Glucose verwandt ist, aber im Körper kaum verstoffwechselt wird und stattdessen mit dem Urin ausgeschieden wird. D-Mannose kann dazu beitragen, Harnwegsinfekte und Blasenentzündungen zu behandeln und so den Einsatz von Antibiotika zu reduzieren.


Xylose

Xylose ist ein Einfachzucker, der zur gleichen Familie wie Glucose, Fructose und Galactose gehört. Ein interessanter Aspekt von Xylose ist seine weitgehend insulinunabhängige Verstoffwechslung. Es kann daher als eine süße Alternative in der Küche verwendet werden, sollte jedoch in guter Qualität bezogen werden. Im Vergleich dazu ist Xylit oder Xylitol, ein Zuckeralkohol, der aus Xylose hergestellt wird, eher als Süßstoff in Kaugummis oder Zahncremes geeignet und hat antibakterielle Eigenschaften, die sich positiv auf die Mundgesundheit auswirken können.


Es gibt also eine Vielzahl von Zuckerarten jenseits von herkömmlichem Zucker, die nicht nur eine süße Alternative bieten, sondern auch verschiedene gesundheitliche Vorteile haben können. Es lohnt sich, diese Alternativen näher zu betrachten und in die eigene Ernährung zu integrieren.

Quellen:
Kurt Mosetter - Gesunde Zucker - gibt’s die?

Kosterlitz, H.; Wedler, H. W. (1933): Untersuchungen über die Verwertung der Galaktose in physiologischen und pathologischen Zuständen. Z. Ges. Exp. Med. 87 (1): 397–404.

Ma, Lina; Wang, Jieyu; Li, Yun (2015): Insulin resistance and cognitive dysfunction. Clin Chim Acta 444: 18–23.

Teitelbaum, J.E. et al. (2006): “The Use of D-Ribose in CFS and Fibromyalgia: a pilot study.”
Kranjec, Bojana, Dino Pape, and Silvio Altarac. "D-mannose powder for prophylaxis of recurrent urinary tract infections in women: a randomized clinical trial." World journal of urology 32.1 (2014): 79-84. (D-Mannose-Pulver zur Prophylaxe von wiederkehrenden Harnwegsinfekten bei Frauen: Eine randomisierte klinische Studie)

Isokangas P et al., Occurrence of dental decay in children after maternal consumption of xylitol chewing gum, a follow-up from 0 to 5 years of age. J Dent Res. 2000 Nov;79(11):1885-9. (Auswirkungen von Xylit-Kaugummis während der Schwangerschaft auf die Zähne der Kinder)

Mattila PT et al., Increased bone volume and bone mineral content in xylitol-fed aged rats. Gerontology. 2001 Nov-Dec;47(6):300-5. (Gesteigertes Knochenvolumen und höherer Mineralstoffanteil in Ratten, die mit Xylitol gefüttert wurden)